BOAS PRÁTICAS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO PARTE II
disciplina em cumprir os requisitos específicos. Qualidade de Alimentos: para alcançá-la utiliza-se ferramentas de gestãocomo as Boas Práticas de Fabricação (BPF) ão (BPF) e o Sistema APPCC ( Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ( APPCC).